中国质量新闻网讯 2月25日，合肥市市场监督管理局联合市文化和旅游局对复工复业三星级以上(含三星)星级旅游饭店开展疫情防控工作检查，先后对安徽饭店、天鹅湖大酒店、高速开元大酒店、泓瑞金陵大酒店等进行现场检查指导。

执法人员要求三星级以上(含三星)星级旅游饭店复工复业要根据合肥市疫情防控应急指挥部《关于有序做好全市企业复工复业的通告》要求 ，做好四个到位，加强四个管理。

要求加强从业人员健康管理。从业人员应持有效健康证明并按要求佩戴符合疫情防控要求的口罩和工作服帽上岗，每日做好晨检，并由测量人员做好体温记录。采用分餐、配餐等方式保障从业人员餐饮食品安全。

要求加强经营场所消毒管理。每天做好经营场所、办公场所、电梯、卫生间和员工集体宿舍等各类公共区域消毒。每天每餐次前对经营场所实施全方位无死角消毒，并认真做好消毒记录。严把餐饮具清洗消毒关，餐饮具、公用器具和炊具每餐次要全面有效消毒、保洁到位。

要求加强入住人员消费管理。制定用餐人员追溯制度，建立完善就餐人员追溯基本信息等。疫情防控解除前，不得提供堂食，一律实行“零接触”点餐、供餐，酒店可增加打包外卖服务，打包就餐暂代堂食，可增加线上平台外卖服务及外卖窗口服务。

要求加强食品安全操作管理。严把原料源头关，严格食品采购进货查验和索证索票制度。严把加工制作关，食品加工过程中要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开。规范疫情防控期间食品经营者处理积压食品原料措施。严禁经营超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品；严禁将超过保质期食品退回供应商；严禁虚假标注生产日期、保质期等违法行为。

通过对企业检查的情况来看，企业能积极落实食品安全主体责任，强化人员防范意识，抓好疫情防控工作。（来源：合肥市市场监管局）