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春节饮食全攻略 健健康康过新年
2020-01-22 10:59:38 中国食品安全报

盼望着,盼望着,春节终于来了。又到了娃儿撒欢,大家喜迎新春的时候了,除了家中满桌的美味佳肴,各种新年聚会也是一波接一波,你不是在吃就是在去吃的路上。“吃”似乎成了过春节的头等大事,顿顿离不开大鱼大肉。但是吃得太油腻,身体难免吃不消,那么,过年怎么才能吃出健康?

在家烹调 重“三减”

关注节日饮食,首先重点关注减油、减盐、减糖这“三减”,建议饮食要清淡。

烹调中避免油炸,尽可能采用蒸、煮、炖等少油的烹调方式;选择动物性食品时,也要考虑脂肪含量,优选鱼虾类,其次是禽类,再次是畜类瘦肉。

使用限盐罐来控制每日用盐总量,即成人每天食盐摄入量不超过6克;使用盐勺合理安排每个菜品上用盐量;如果咸味不足,不要用酱油代替,可以用食醋调味儿。

控制糖的摄入量,成人每天糖摄入量不超过50克,最好控制在25克以下,要少吃含糖量高的食品(比如糖果、糕点),烹调中也尽量少用糖。

在外聚餐 重选择

选择餐厅时,要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证,尽量选择量化等级高的餐厅。

点餐时要兼顾食物多样,荤素搭配,建议选择餐厅特色菜品。因为特色菜品供应量大、周转快,多数是现做现吃,可以更好地保证饮食安全。

特别提醒喜欢“野味”的朋友,谨慎选择野生蘑菇等,防止发生食物中毒。

网络订餐 重安全

网络订餐,方便快捷,让我们足不出户就可以享受各种美食。

但网络订餐可能存在食品安全风险,建议订餐时,关注餐饮提供方是否有实体店,并取得食品经营许可证或餐饮服务许可证。

如果订购的食品是半成品或者需二次加工的,一定要彻底加热,保证熟透后再食用。

如果订购的是即食食品,最好选择就近餐馆,这样既可对菜品质量有一定了解,又可保证菜品出锅后趁热送到,保证食品质量。

坚果类 重适量

选购坚果时,要在正规商超或网络购物平台选购正规企业生产的坚果类产品,并仔细阅读标签,尽量购买简单加工的坚果,少选多油、多盐或多糖加工的坚果。

保健食品 重标识

逢年过节,保健食品往往是人们走亲访友的首选礼品。

在选购保健食品时,首先要选择在信誉好的销售场所或购物平台购买。

其次要查看其包装上是否标有“蓝帽子”标识及保健食品批准文号,有“蓝帽子”才是合法产品。

还要注意标签标识中对适宜人群和不适宜人群的限定。

春节一年一次,健康却关乎一生。为了过个幸福健康的新年,希望大家面对美味佳肴不要抱有侥幸心理,学会克制自己,注意健康管理,也提醒大家要注意以下六点:

饮酒应限量

喝多伤身,过量的酒精会造成大脑、肝脏、神经系统和消化系统的损伤,春节期间必须注意饮酒适量,避免醉酒、酗酒后伤人、伤己,破坏春节和谐的气氛。更不能空腹喝酒,空腹饮酒不但容易酒醉,还易引起胃病、低血糖,甚至增加休克的风险,酒前不妨先喝点酸奶或米粥,吃点小面包等淀粉食物。

水果不可少

过年期间饮食杂乱,各种食物混着吃更容易引起上火、便秘,多吃些水果,既能清热解毒、润肠通胃,还能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病。水果与蔬菜应该分开食用,否则水果中的大量酵素,会使蔬菜的纤维素腐坏,无法被肠胃吸收。

荤素要搭好

健康饮食的基本要求之一,就是要做到荤素搭配,春节期间当然也不例外。过年期间的餐桌上,荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。建议选用紫甘蓝、芥菜、菠菜、西红柿、黄瓜等,这些蔬菜抗氧化能力强、叶绿素含量高,有利于排毒;肉类方面,鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉及蛋类等为佳。

吃饭七分饱

人们常说“吃饭七分饱,健康又长寿”。因此,在享受节日美食的同时要注意总量的控制,以七分饱为宜。吃太多的话,不仅会消化不良、拉肚子、反酸水,还会使“三高”的发病率增加,最重要的是还会长胖,几天长个十几斤不要太简单,所以,应节制饮食,宁可少吃一口,也不要多受一份罪。

运动来消食

春节不用上班上学,是不少人的福音,但过节吃得好,运动也不可少。坚持适当的运动,如散步、长跑、打太极等,有助于释放身体内的热量和脂肪,改善消化功能,还能预防肥胖。

早睡远疲劳

春节也要规律作息。很多人趁着过年就通宵打牌、打麻将、上网或天天睡懒觉,影响了人体生物钟的正常节奏与运转,引起肠胃功能紊乱、内分泌失调等“节日病”,导致在假日结束后,感到乏力疲惫、精神萎靡,这就是春节起居无常带来的后果。

要想过个健康年,最重要的是自律,用一颗平常心对待这个喜庆、团圆的日子。如果工作中你有很多“不得已”,比如喝酒应酬、久坐不动、精神紧张等等,那么,吃妈妈做的饭,喝爸爸熬的汤,陪着他们散步,给身体放个假。跟父母聊聊天,陪他们看场电影,放空一下自己,给心灵放个假;但是,健康意识可不能放假,除了拥有健康的生活方式外,也别忘记进行健康筛查。

最后,祝愿大家饮食均衡营养好,健健康康过大年!(本报综合)

(责任编辑: 六六 )