中国质量新闻网讯 伊春市市场监管局五营分局针对养老机构封闭管理的实际情况，通过电话联系、建立微信群等灵活监管方式，加强对养老机构食堂食品安全和疫情防控工作的指导，督促、监督养老机构食堂遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保养老机构的饮食安全。主要做好六个方面的工作：

一是严格食品采购索证索票及进货查验制度。

二是食品贮存和加工生熟分开，避免交叉污染。加工食物确保烧熟煮透。

三是严格做好餐（饮）具清洗、消毒、保洁工作，做好餐（饮)具消毒记录。

四是严格执行食品留样制度，每样不少于125g，在清洁、密闭容器冷藏条件下存放48小时以上，做好食品留样记录。

五是餐饮从业人员必须持有效健康证上岗从业。有发热等症状的餐饮从业人员暂停餐饮工作，并按要求上报。

六是有条件的养老机构可暂停集体用餐，改为送餐至老年人居室。（来源：伊春市市场监督管理局）