本报讯 （李梦祥 记者张 华）7月23日下午，由湖北宜昌市市场监管局指导、宜昌市烹饪酒店行业协会支持、阿里巴巴本地生活服务公司承办的“互联网+明厨亮灶”启动仪式暨网络订餐食品安全培训会举办。

2014年以来，宜昌市积极探索餐饮监管新模式，持续开展“明厨亮灶”建设，引导规范餐饮服务提供者建立开放式厨房、使用透明玻璃隔断、通过视频传输3种方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程，促进餐饮企业提档升级、引导餐饮企业强化落实主体责任，充分尊重消费者餐饮知情权和参与权。

此次，宜昌推出“明厨亮灶”升级版，把“互联网+食品安全”理念植入“明厨亮灶”工程，实行线上线下食品安全标准的同质化监管。倡导鼓励互联网第三方平台介入，在终端显示设备上集中展示后厨生产加工食品全过程及餐饮单位信用等级、证照信息、从业人员信息等内容。消费者在外卖平台可以随时查看商家后厨情况，让广大消费者成为餐饮监督员，让宜昌的餐饮走向“阳光时代”。

据悉，宜昌与网络平台合作签订了“网络订餐质量安全提升行动备忘录”，阿里巴巴本地生活饿了么平台投入专项资金，建立了以预防为主、事中控制和事后救济为辅的全链条食品安全管理体系，覆盖市内100家中大型餐饮商户。同时，免费向宜昌地区投放“食安封签”20万张，为餐盒系上“安全带”，杜绝餐品在配送过程中受到二次污染，有效保障食品安全。

《中国质量报》