中国质量新闻网讯 清明前后,对江南人来说,最能代表春天味道的食物莫过于青团了。为切实防范食品安全风险,确保群众消费安全,南京市江北新区市场监管局依托大厂区域快检中心对辖区内经营的各类青团产品进行了快速检测。
如何使用快检技术检测青团质量呢?
我们以菌落总数检测为例来看一看:
第一步:
准备器皿,打开超净工作台
第二步:
器皿消毒,准备称样
第三步:
在灭菌后的生理盐水中加入样品,振荡摇匀
第四步:
吸取摇匀后的样液,
滴加在菌落总数测试片上
第五步:
测试片放置在36℃的培养箱中
培养15-24小时
第六步:
观察结果,菌落计数。
(小提示:有小红点出现,表示有菌生长)
(图一为空白对照,图二为检测样品,结果无菌生长)
本次检测以商超、热门食品店、连锁便利店为重点抽查单位,以消费量大的豆沙、紫薯、抹茶等口味为重点抽检对象,以菌落总数、硫酸铝钾为重点检测项目,共计抽检各类青团30批次,未发现阳性产品,快检合格率100%。
青团采购安全小提示
青团属于季节性食品,市民选购食用要注意以下几点:
一是要从正规的超市或食品店购买。
二是要购买标识标注规范的青团。选择包装完好、生产日期、保质期、贮存条件等标识齐全的产品。
三是购买时还需“察颜观色”。不购买颜色过于鲜艳或有异味的青团。
四是青团水分含量较高,保质期限较短,购买后应妥善保存,及时食用。(供稿:南京市市场监管局)